INTERCAMBIO DE CONOCIMIENTO

Estos son los platos preparados en el cambio de conocimientos :

1. ARROZ MARINERO
2. ENCOCADO DE CANGREJO
3. SECO DE RAYA
4. CREMA DE CAGREJO

TAPADO DE PESCADO

1. torta de es pinaca
2. lomo de res en salsa de camaron
3. pescado frito
   
   

por medio de este intercambio nos dimos a conocer nuestros platos tipicos de nuestras regiones e interatuamos y conocimos mucho de ellos como de nosotros.

CORTES BASICOS DE COCINA

Estos son algunos cortes que se usan en la cocina

Este es el corte chip:

• cortar la zanahoria en cada extremo
• pelar la zanahoria
• hacer cortes delgados

Este es el corte ola campesina:

• cortar la zanahoria en chip
• cortar en campesina similar a la papa en fosforo pero delgada

Corte brunoise

• pelar completamente la papa
• quitar los cuatro extremos para dejar una base cuadrada
• hace cuadros (de 1cm)
  

correcto lavado de manos

este es el trabajo realizado en grupo: http://darlinguerrero.blogspot.com/2008/09/correcto-lavado-de-manos.html

mi perfil

hola me llamo LUISA FERNANDA MONTAÑO, soy aprendíz de TECNICO PROFESIONAL EN COCINA, mis aspiraciones es llegar a ser una CHEF PROFESIONAL y poder tener mi propia empresa, y generar empleo. Tengo 26 años naci en Tumaco soy una persona muy risueña y extrovertida, muy amigable.

RAMEKIN

Sabias que un ramekin es un pequeño plato cóncavo blanco para servir pequeñas porciones.